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Formación  /  Auditorías de Sistemas  /  Auditor Líder / Jefe en Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria FSSC 22000 versión 6

Auditor Líder / Jefe en Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria FSSC 22000 versión 6

Área de Auditorías de Sistemas

Cod. AS115

Modalidad Elearning:
Duración: 60 h / Duración Recomendada: 7 semanas
Modalidad Presencial / Incompany:
Duración: 40 h / Duración Recomendada: 5 jornadas
> Descargar Ficha Completa del Curso 2367391.30 $ Col.
Título emitido por
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Descripción

El 01 de abril del 2023 se publicó la nueva versión 6 del esquema FSSC 22000, el cual describe que será obligatorio que todas las auditorías se ejecuten bajo esta versión a partir del 01 de abril de 2024.

Con este curso, el estudiante podrán describir el propósito de los estándares de los Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria (SGSA), las auditorías de los sistemas de gestión y la certificación de terceros, así como explicar el papel de un auditor en la planificación, realización, presentación de informes y seguimiento de una auditoría de SGSA de acuerdo con la norma ISO 19011: 2018 (e ISO 22003-1, incluida la norma ISO 17021-1: 2015, según corresponda). Será capaz de planificar, realizar, informar y monitorear una auditoría de SGSA para establecer el cumplimiento (o no) con de acuerdo con FSSC 22000.

Dirigido a

Directivos de calidad e inocuidad, líder del equipo de inocuidad, equipo de auditores internos, responsables de producción, responsables de calidad y técnicos de empresas de la industria alimentaria y derivadas, relacionadas con la producción, preparación, fabricación, transformación, envasado, manipulación, transporte, distribución, almacenamiento y venta o suministro al consumidor de productos alimentarios.

Temario

Tema 0. Auditorías. Introducción. Términos y definiciones

Tema 1. Principios de auditoría

Tema 2. Gestión de un programa de auditoría. Objetivos, riesgos y oportunidades

Tema 3. Establecimiento de un programa de auditoría

Tema 4. Implementación del programa de Auditoría

Tema 5. Inicio de la auditoría

Tema 6. Preparación de las actividades de auditoría

Tema 7. Realización de las actividades de auditoría

Tema 8. Finalización de la auditoría

Tema 9. Determinación de la competencia de los auditores

Tema 10. Criterios y métodos de evaluación del auditor

Tema 11. Desarrollo de actividades de auditoría. Parte I

Tema 12. Desarrollo de actividades de auditoría. Parte II

Tema 13. Requisitos específicos ISO 22000:2018. Parte I

Tema 14. Requisitos específicos ISO 22000:2018. Parte II

  • Tema 14.1. Prerrequisitos ISO/TS 22002-1:2009 (Parte 1/3)
  • Tema 14.2. Prerrequisitos ISO/TS 22002-1:2009 (Parte 2/3)
  • Tema 14.3. Prerrequisitos ISO/TS 22002-1:2009 (Parte 3/3)
  • Tema 14.4. Requisitos Adicionales FSSC 22000 v6

Tema 15. Vocabulario de evaluación de la conformidad

Tema 16. Requisitos para la realización de auditorías. PARTE I

Tema 17. Requisitos para la realización de auditorías PARTE 2

Tema 18. Requisitos generales para las marcas de conformidad de tercera parte

Tema 19. Requisitos de conformidad para las marcas de tercera parte

Tema 20. Auditoría de organizaciones multi-sitios

Tema 21. Auditoría de mantenimiento y re-certificación

Tema 22. Uso de la inforamción y tecnología de la comunicación con fines de auditoría

Tema 23. Determinación de los tiempos de auditoría de los sistemas de gestión

Tema 24. Gestión de competencias ISO/IEC 17021

Tema 25. Aplicación práctica auditoría de sistemas de gestión integrados

Unidad de actualización. Enmienda a normas ISO de sistemas de gestión en relación al cambio climático

Material Entregado

  • PDFs descargables como material de estudio
  • Video sesión explicativa de la unidad didáctica
  • Presentaciones del tema
  • Autoevaluaciones
  • Examen final 

Requisitos Especiales de Acceso

Los alumnos deberán conocer previamente los requisitos y recomendaciones de FSSC 22000 versión 5

  • Visionado de los videos formativos
  • Completar al menos el 100 % de las autoevaluaciones
  • Superar el examen final con una nota superior al 60 % (3 intentos máximo)
  • Los alumnos que no superen el examen final pero cumplan el resto de requisitos podrán solicitar un Certificado de Participación 

Títulación Otorgada

Auditor Líder en Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria FSSC 22000 versión 6

Insignia digital

Otras Características

Las insignias digitales son una representación digital verificable de una habilidad, aprendizaje o logro alcanzado al desarrollar de manera exitosa una acción formativa. Estas insignias son una evidencia de lo aprendido y de lo que eres capaz de hacer, aumentando por tanto la visibilidad para nuevas oportunidades de desarrollo laboral, profesional o académico. Ayudan a dar visibilidad a tus logros en RRSS, en tu página web y en la firma de tu correo además de poder insertarlas en tu CV.

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